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卧式横轴搅拌炒锅 槽型搅拌炒制机器 高粘度物料
浏览: 发布日期:2023-10-18

                   

                          卧式横轴搅拌炒锅
是一款集搅拌,加热、抽真空的高粘度物料搅拌设备,槽型锅体内部可抽真空,物料受热面积广,操作简单。

                      真空炒制可降低炒制温度,在低温80摄氏度浓缩,色泽好保持原味使原物料的营养不受破坏,物料加热均匀,效率高节约能源。应于热敏感原料的炒制,避免过度受热引起颜色及口味的劣化,保持原料原来的色、香、味。提高炒制效率,降低能耗,缩短炒制时间。温度自动控制,并且搅拌均匀,自动翻盖,自动出料减少劳动强度。




 卧式横轴搅拌炒锅的组成结构由锅体、架体、真空盖、搅拌系统、卸料系统、加热系统、液压系统及控制系统组成。

  1、锅体:采用两端椭圆封头,长方体及半圆柱结构,夹套加热,内胆采用0Cr18Ni9不锈钢制造,锅体内外抛光处理,达到卫生级标准。

  2、 架体:采用方管与板材焊接而成,外包不锈钢。架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置及液压等系统的作用。

  3、 真空盖:由盖子轴、支撑轴、轴承座及密封条组成。

  4、 搅拌系统:由搅拌电机、蜗轮蜗杆减速机、搅拌轴和耐磨耐高温四氟材料组成。

 

卧式横轴搅拌锅




 

   5、 加热系统:由蒸汽管道、电动阀、压力表与安 全阀组成。

  6、 卸料翻锅系统:由卸料电机、链轮链条和蜗轮蜗杆组成。

  7、 液压系统:由液压站、油缸组成。

  8、 电器控制系统:由变频器、温控仪及控制面板组成。

  9、 排水部分由排污阀和疏水阀组成高粘度横轴搅拌炒锅的组成结构。

卧式横轴搅拌锅

 

卧式横轴搅拌炒锅采用卧式U型锅体,顶部抽真空,360度全方位搅拌均匀,不粘锅不糊锅,主要用在火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、果蓉、果酱、年糕、食堂炒菜、阿胶、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、便当面酱料、香菇酱等等食品加工和高粘度物料的炒制。


 

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