全自动多爪搅拌炒锅
多爪炒锅是一种高效、实用的商用厨房设备,常见于商业厨房及食品加工行业。锅内设有多爪搅拌器,类似机械爪的设计可以在烹饪过程中模拟人工翻炒。例如,在炒花生米时,它能持续、均匀地翻动花生米,避免局部受热过度导致焦糊。有燃气加热、电加热导热油加热、电磁加热、蒸汽加热、柴油加热等多种方式,满足不同食品工艺要求。下图中展示的是以蒸汽加热方式的多爪搅拌炒锅。

多爪设计和高效加热系统加快烹饪速度,缩短炒制时间,提高生产效率,如火锅底料炒制可节省大量时间。
加热方式-蒸汽循环系统:通过特殊的蒸汽通道,使蒸汽在锅内均匀分布。锅底采用优质的导热材料,能快速导热,结合多爪搅拌,使食材受热均匀,不会出现半生半熟的情况。微电脑温度自动控制系统,具备精确的温度调节功能,不同的食材可以根据需求设置不同的烹饪温度。
操作简便:自动化程度高,通过触摸屏界面设置参数,可自动完成烹饪过程,降低劳动强度,节省人力成本,部分还有故障自诊断系统。
适用场景
- 食品加工企业:用于大规模生产火锅底料、酱料、馅料、果酱等,保证产品质量和口感一致,提高生产效率和经济效益。
- 中央厨房:能处理大量食材,快速制作各种菜肴、酱料和汤品等,满足集中供餐需求,确保菜品质量稳定。
- 餐饮门店:如火锅店、中餐厅等,可用于炒制特色菜品、调味料,提升出餐速度和菜品质量。
