浸糖锅做蜜饯有什么好处
浸糖锅做蜜饯有什么好处
随着食品行业的发展，食品机械的需求也在不断发展，浸糖锅的出现，不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。诸城食品机械厂的设备都是厂家直销。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
产品特点
真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然汽、液化汽），隆泽机械蜜饯浸糖设备具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。真空浸糖锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。
隆泽机械蜜饯浸糖的流程
1、清洗 将选好的干枣置清水中浸泡1-2 个小时，洗净枣果皮表面的泥土等杂物，捞出沥干。
2、切分 将沥去水分的干枣横向切分，厚 度为10-12mm，生姜蜜饯浸糖，切块的同时将核除去（也可不去核）。经切分将干枣制成柱形小块。
3、清洗 将切分的枣块迅速在清水中冲洗 一下，除去切分中形成的细碎果肉，沥干水分。
4、糖制 配制60%的糖液，加热至沸腾。将沥去水分的枣块倾人沸糖液中，此时停止加 温煮沸，将枣块浸渍20-30分钟后捞出。与此同时，将浸渍糖液进行过滤，除去细碎果肉。
5、装罐 将浸糖完毕后的枣块装入消毒处 理的罐头瓶中，生姜蜜饯浸糖锅，并将上述过滤的糖液力口热至沸，趁热装入已装妥枣块的罐头瓶中。
产品质量要求：
果肉呈浅黄褐色，果皮呈鲜艳的枣红色（紫 红色），快速生姜蜜饯浸糖机，汤汁清亮不浑浊。允许有少量果肉组织碎片，无杂质。有浓郁的枣香味，甜酸适口，滋 味纯正，无异味。糖水浓度60%，枣的装量不低于净重的55%.ph值为3，符合食品卫生标准。
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