• 红烧肉炒糖色锅用什么机器

糖色比例

成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，红烧肉炒糖色锅，或者略少。以我多年的工作经验来看，正确的炒糖色比例为250克白糖加200克清水和25克油。

其实水的用量多少并不是太重要，如果水加得少就可以少熬一会儿，加得多就多熬一会儿，可以让多余的水分挥发掉。如果要稍长时间的熬制火力一定要小一点。那当然也不能差距太远，大约糖、水1：1的比例即可。在这个基础上适当多一点少一点可以用熬的时间来调整  。

• 炒糖色锅设备安装介绍

 

(1)调整四条支脚，使锅位置水平、稳定。

(2)连接好煤气管路。

(3)用洗涤剂清洗内外表面至清洗干净后方可投入使用。

(4)轴承和蜗轮涂好钙基润滑脂。(出厂时已涂，使用3-6个月后检查一次)。 ?

(5)检查阀门和电路是否正常。 ?

 

 

• 隆泽自动大型炒糖锅价格

“炒糖色”用红糖还是白糖？之前搞错了，难怪炒不出焦糖水！一般经常掌厨的人都知道，炒糖色也是烹饪中比较重要的一步，糖果熬糖锅机器，比如做一些糖醋排骨、红烧猪蹄等红烧类的菜都要先炒糖色。该设备采用燃气为能源，适合：液化气、醇基、植物燃油类等……具有外形美观，经久耐用，节能及使用方便等特点。

• 隆泽自动熬糖锅流程

(1)加入物料。

(2)按下电机开关，搅拌器开始搅拌。先选择低速，再根据工艺选择高速或低速，严禁电机在停止状态下调节减速机转速。

(3)打开脉冲开关，打开内圈火盘煤气阀门，待内圈点着后依次打开另外几圈火盘煤气阀门。

（4）开始搅拌翻炒，炒制完毕，关火出锅。

 

 

•  搅拌熬糖机工作原理

 

食品接触部位均采用不锈钢材料制造并高亮度抛光处理。采用U形锅体，锅体采用不锈钢制造，表面接触部分均采用SUS304不锈钢材质，易于清洗符合食品卫生要求。隆泽机械供应元宵馅料搅拌炒锅，可实现元宵芯馅料的翻炒，糯米馅料炒制等工艺。但注意炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火（或关火），待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料

 

 

• 红烧酱自动搅拌锅

        紅燒醬的做法非常简单美食杰酱料沾料栏目新式酱料沾料中的常见酱料之一，紅燒醬使用糖 为主，制作起来非常简单，但怎么做紅燒醬好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。小贴士：酱汁中含有较多的盐 所以要少加盐 用开水炖肉 比较香 一次开水要加足 用蜜枣代替了冰糖 红烧肉中带着丝丝的枣香。

• 全自动熬糖机结构

酱料的大量生产与加工需要合适的设备，由于酱料种类丰富，无论是燃气加热、蒸汽加热，还是电磁加热、电加热导热油，可针对不同的酱料以及加工工艺，选择不同的加热方式，温州糖果熬糖锅，可对生产过程助益良多。我们生产的设备具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的产品。

 

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