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工厂冰糖自动熬糖锅 电磁搅拌熬糖机哪离有
浏览: 发布日期:2020-03-27

“炒糖色”用红糖还是白糖?之前搞错了,难怪炒不出焦糖水!一般经常掌厨的人都知道,炒糖色也是烹饪中比较重要的一步,比如做一些糖醋排骨、红烧猪蹄等红烧类的菜都要先炒糖色。该设备采用燃气为能源,适合:液化气、醇基、植物燃油类等……具有外形美观,经久耐用,节能及使用方便等特点。



隆泽自动熬糖炒糖锅流程

(1)加入物料。

(2)按下电机开关,搅拌器开始搅拌。先选择低速,再根据工艺选择高速或低速,严禁电机在停止状态下调节减速机转速。

(3)打开脉冲开关,打开内圈火盘煤气阀门,待内圈点着后依次打开另外几圈火盘煤气阀门。

(4)开始搅拌翻炒,炒制完毕,关火出锅。



 

 

  • 糖葫芦熬糖锅工作原理

食品接触部位均采用不锈钢材料制造并高亮度抛光处理。采用U形锅体,锅体采用不锈钢制造,表面接触部分均采用SUS304不锈钢材质,易于清洗符合食品卫生要求。隆泽机械供应元宵馅料搅拌炒锅,可实现元宵芯馅料的翻炒,糯米馅料炒制等工艺。但注意炒糖色的火候并不是一成不变,如糖会在锅底糊而有确定糖够的话,请在刚起沫时起锅离火(或关火),冰糖自动熬糖机,待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料

 



 

  • 蒸汽加热真空熬糖锅

炒糖色的要点:炒好糖色添热水无论水炒还是油炒糖液,炒至嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水熬制,如果添冷水一则辛苦熬好的糖液颜色一下被激回去了,而且还会凝固,形成小颗粒。二则热糖、冷水之间温差太大,会炸伤人。炒好的嫩汁、糖色如果用不完,冰糖自动熬糖机行星,放凉之后则不会再凝固,仍然呈汁状,可当酱油使用。但如果是夏天,需要将其放入冰箱保存,否则会变酸。

 

 

  • 隆泽300L电加热熬糖锅

1.方便面、方便米粉、方便粉丝、火锅底料、辣椒酱生产系列设备,大型冰糖自动熬糖机,

2.自翻式和可倾式炸炒锅,可炒制各种酱料和颗粒状物料。

3.多用油炸锅,可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鲜等。

4.用于牛肉酱,卤味辣椒酱,火锅底料,酱料,香菇酱,咖喱辣椒酱自动生产流水线。

5.卤制品自动化生产线。