做炸酱面的时候怎样炸酱才糊锅？得先把肉丁炒一下，然后可以放酱了，炸酱的关键在于油要多些，要不就不是炸了，最好不要放水。炸酱的时候火要小，怕粘锅的话就勤搅拌，时间长一点酱香味就出来了。这个东西火候掌握不好是容易糊一些锅底，炸酱面看似简单但要真正做好其实也很难呢。但是如果量比较大的话，还是建议用机器来代替人工。
炒炸酱大家都知道，需要不停的翻，不停的炒。尤其是再放入类似豆瓣酱这种含有淀粉的调味酱，那更得使劲翻了，稍有不慎就会粘锅黑锅。炒少量的还行，量大了之后，工人就累坏了。隆泽机械自动炒炸酱锅，现在能够更好的代替人工来做炒酱这一工作。省人省力，最重要的炒的效果比人工还要好。以下是客户现场操作的资料，大家可以看一下，有什么问题请联系我们。联系人：邓女士 15053600128（微信） QQ：635105848
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